Point1
食材のうまみをうんと引き出す
オーナーシェフはそれぞれの食材が持つうまみを最大限に引き出す料理でお客様を笑顔にしています。おでんやお鍋などのカジュアルメニューも美味しくおしゃれに変身させています。他では味わえないユニークな料理をお楽しみいただけます。
Point2
描くのは器というキャンバスの上
プレゼンテーションも創作和食の魅力の一つです。大人の雰囲気漂う店内で美味しい料理をアーティスティックに彩るために欠かせない器たちは、高級感漂う北新地という街にぴったりの美品ばかりをご用意しています。
特徴
特別な日のデートなら北新地に繰り出してみませんか
日本料理の伝統を活かしながらもその枠にとらわれない料理
オーナーシェフは「味」にも「見た目」にも強いこだわりを持って、お客様をおもてなししています。
「味」へのこだわりは日本人好みの出汁の旨味で体感していただけます。各種メディアなどでも取り上げられる人気メニュー「BAL トマトのおでん」は、新鮮なまるごとトマトを出汁の香りと旨みが引き立てる、ここでしか味わえない一品です。また老舗料亭での学びを活かした上品な魚料理も好評を得ています。「見た目」へのこだわりは、オーナーシェフ自慢の料理を彩る美しい器の数々が物語ります。創作和食の魅力は「美味しい」はもとより「美しい」を表現することです。美味しいものを更に美味しそうに見せる器を多数ご用意しているので、ご来店毎に違った魅力を放つおしゃれな器に出会えるかもしれません。もちろん希少なお酒を味わう器にもこだわりを感じていただけるはずです。
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